Voyage œnologique en Bourgogne Terroir et tradition

1er jour : Suisse - Dijon

Trajet aller via Bâle et Besançon en direction de la Bourgogne. Déjeuner à Morey-Saint-Denis. Vous poursuivez ensuite jusqu’à Dijon, où vous prenez possession de votre chambre d’hôtel. Profitez d’une première balade individuelle à travers Dijon. En soirée, vous gagnez la cave Patriarch à Beaune. Vous visitez une petite partie de son labyrinthe de caves de 5 kilomètres datant du XIIIe siècle. Une cave magique, comme hors du temps, qui reflète le mariage du vin et de la culture. Vous y dégustez une sélection de vins blancs et rouges (Villages et 1ers crus). Le dîner, accompagné de vins, est lui aussi servi dans cette atmosphère empreinte de charme. (3 nuits à l’Hôtel Mercure Dijon Centre****).

2e jour : Beaune - Meursault

Avec un guide local, vous flânez à travers la vieille ville de Beaune et terminez par la visite de l’Hôtel-Dieu. Il s’agit d’un ancien hospice comprenant salle des malades, apothicairerie, cuisine et chapelle. L’Hôtel-Dieu est resté un hôpital jusqu’en 1958, où les pauvres et les malades étaient accueillis, nourris et soignés aux frais de l’établissement. L’après-midi, un court trajet sur la route des vins vous conduit à Meursault. Vous visitez le Château de Meursault et vivez une dégustation de vins raffinée. L’histoire du Château de Meursault pourrait remplir un livre entier. Mille ans représentent une période inimaginable, surtout dans le monde viticole, souvent un peu placide. Le Château de Meursault est aussi une exploitation viticole de la Côte-d’Or.

3e jour : Comte Senard - Bouchard Aîné

Le matin, court trajet jusqu’à la célèbre commune d’Aloxe-Corton. Une dégustation vous attend au domaine historique Comte Senard. Sa prestigieuse gamme de vins s’étend des appellations régionales aux grands crus. Trajet jusqu’à Beaune et déjeuner libre. L’après-midi, vous visitez à Beaune le domaine Bouchard Aîné & Fils. Bouchard Aîné & Fils compte parmi les plus anciens négociants en vins de Bourgogne. La tradition viticole des Bouchard a été fondée par Michel Bouchard (1681-1755). De fils aîné en fils aîné (« aîné »), la petite exploitation s’est développée peu à peu. Le siège de la maison, le « Conseiller du Roy » à Beaune, abrite aujourd’hui l’administration et les caves du domaine. La propriété compte parmi les plus belles demeures de Beaune et reflète tout l’éclat du siècle des Lumières et son amour des beaux-arts.

4e jour : Vosne-Romanée - Suisse

Ce voyage œnologique s’achève à Vosne-Romanée. Vous y faites une courte promenade à travers l’un des vignobles les plus précieux du monde (Domaine de la Romanée-Conti). Vosne-Romanée est une appellation de la Côte de Nuits et s’étend sur plus de 150 hectares entre les communes de Flagey-Échézeaux et de Vosne-Romanée. L’appellation compte 14 climats classés premiers crus. Les ceps poussent sur des sols très calcaires mêlés de marnes argileuses. Seul le pinot noir est cultivé à Vosne-Romanée. Pour le déjeuner, la La toute petite Auberge à Vosne Romanée vous attend. Le retour s’effectue ensuite via Besançon et l’Alsace jusqu’en Suisse.